[Zhuzhka]

я так ждала именно второй выпуск Выпечки! форма-"буханка", под мои любимые кексы!!!
а в книге Чадеевой самый вкуснющий кекс детства- творожный
завтра утречком попробую.

дайрики отключаются ночью, так что всем- спокойной ночи!

Comments

[Нерпочка]

а тебе не показалась форма мелкой?

так ты же пекла творожный кекс по рецепту Чадейки...

[Zhuzhka]

Нерпочка, из самого журнала пока ничего не пекла. на насекомых народ воет и пытается испечь макароны(макаруны?). а по Чадейкиному рецепты получилось нормально. кекс никуда не перевалил, все в норме.
вообще, надо присмотреть форму чуть поуже наверное.

кстати, ты вот про этот магазин не знаешь? www.vtk-moscow.ru/

[Нерпочка]

Zhuzhka, теперь знаю ))) спасибо
у меня формы для кексов из Икеи, кстати, их эта красная серия очень даже ничего. классное тефлоновое покрытие, ничего не прилепает
и силиконовые формы мне у них нравятся, правда, выбор маленький: сердце и круглые

макаруны очень непростая вещь, как оказалось
сама еще не пробовала, но они реально могут не получиться, даже по проверенным рецептам
там важна миндальная мука и способ соединения ее с белковой массой
мне кажется, именно из-за последнего пункта оно не получается
потому что ни одними словами нельзя передать. как правильно соединять, это надо видеть вживую

[Zhuzhka]

Нерпочка, я третьи сутки на ЖЖ у девушек-кулинарок ползаю. там столько всего! а в этом магазине есть ролик для теста, чтобы решетку делать. я его давно ищу.

у меня икеевские для маффинов-очень нравятся. для кекса есть безымянная алюминевая, но в ней вечно пригорает, как не обсыпай(((. так что я теперь поклонник силикона)))

вот меня напрягает миндальная мука. в блендере получается влажная такая смесь. мука же в моем представлении-сухая должна быть

[Нерпочка]

Zhuzhka, да, ее лучше покупать
в Москве точно есть, знаю, народ находит места типа Дорогомиловского рынка, если я не перепутала его с другим..
я купила на айхербе, но еще не пробовала, как оно

влажным оно получается из-за масла, можно при помоле добавить обычной муки
я так делаю, когда грецкие молю, получается суше, и ближе к муке, а не к ореховой пасте

[Zhuzhka]

Нерпочка, спасибо, надо подъехать будет...
на айхерб пока опасаюсь идти(нулевое у меня знание языка ), но там столько нужного!

[Нерпочка]

Zhuzhka, сходи со Светой )))
а вообще, мне помог гугл,который приблизительно перевел сайт и я хоть начала ориентироваться в нем

посмотри рецепты макарунов здесь: niksya.ru/?p=15199
у нее много их разных, если я буду их делать, то по ее рецептам
и у нее же про миндальную муку: niksya.ru/?p=1237

[Zhuzhka]

Нерпочка, да мне неудобно ее напрягать с малым, вообще не представляю, как она еще коллективки собирает и мейки делает

вот гуглом пытаюсь переводить, но он подчас такое выдает

вот за последнюю ссылку большущее спасибо!!! про подсушивать очищенные орехи я не допетрила!

[Нерпочка]

Zhuzhka, гугл, да, может напереводить..
но по крайней мере основное не перевирает

еще новая мазила тоже переводит сайты, не уверена, что лучше гугла, но можно попытаться

[Zhuzhka]

Нерпочка, у нас раньше на опере переводчик стоял, теперь куда-то пропал

[Нерпочка]

я уже давно оперой перестала пользоваться, так как тормозит она жутко у меня..

еще вычитала у Нины: что белки плохо реагируют на масло, поэтому чтобы орехи при помоле не выделяли масло их рекомендуют немного заморозить в морозилке
это она так советовала для помола фисташек

[Zhuzhka]

Нерпочка, у меня на ноуте авант стоит. я им очень довольна. но на общем компе-опера. и мужж ее уже третий год ставит не тормозит, слава богу, но я здесь могу только открыть-закрыть и обновить страницы, грубо говоря. и командная строка не такая удобная, и вообще фсё! но дети и мужж довольны, так что сижжу и не жужжу

я молола арахис, миндаль и грецкие. реально-масла там было много! мясорубку отмывала как после сала какого-нибудь!