Второй день, как правило, считался днём для молодожёнов. Неделю - две назад в деревнях игрались свадьбы. Теперь эти молодые семьи приглашались кататься с горы. Все семейные пары, у которых недавно вся деревня была на свадьбе, должны были скатиться с горы. В этот же самый день было не только катание со снежных гор, но и продолжалось угощение блинами во всех домах: в эти дни молодые люди высматривали себе невест, а девушки украдкой смотрели на суженых. Назывался этот день заигрышПанкейки на кефире1 стакан муки
0,5 чайной ложки соды
1 яйцо
щепотка соли
40 гр растопленного сливочного масла
200 мл кефира
3 столовые ложки сахараЯйцо смешать с кефиром и маслом. Просеять в миску муку, добавить соду, соль и сахар. Все размешать до однородности. Дать тесту постоять 10 минут. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон. Подавать с медом и сливочным маслом.
