[Zhuzhka]

фондан. вторая попытка.
перелет)))) теперь перепекла))) получилось тоже вкусно, но растекающейся начинки не вышло. но я все равно "добью" этот рецепт! это дело принцЫпа теперь!

уползла искать выкройки для валика....блин, какая же там застежка?

@темы: фото, вкусности

Comments

[nikacat]

Zhuzhka, какой красивый ананас

[Zhuzhka]

nikacat, ага) у наскакие-то не такие продают

[Чудо ежик]

Но выглядят аппетитно

[Zhuzhka]

чудо ёжик, да и на вкус очень даже но не то!

Zhuzhka,

про фондан о шокола

в рецепте небольшой недочет или просто не упомянуто. Все рецепты, которые я видела для приготовления десерта содержат пункт - разлить в формочки и убрать в морозилку минимум на 15 мин., а потом выпекать.

[Zhuzhka]

Chouchoute, уряяя, ты проявилась!

я первый раз на пару часов убирала в морозилку. второй раз не стала. но вот с морозилкой оно больше мне понравилось

Zhuzhka,
с морозилкой оно логичнее Вообще, штука такая капризная, не скажу, что я их много пробовала, но мне как-то не сильно понравилось. Последний раз точно не понравилось, потому что покупали у кондитера, который готовит без обычной муки, а с рисовой, кукурузной и всякой другой, так вот вкус был пресноватый и мучнистый. Сейчас сама делаю, держу в холодильнике, но вместо пшеничной муки положила ореховую крошку. Попробую, что получилось, расскажу

[Zhuzhka]

Chouchoute, ореховая? интересно будет попробовать...

не, полностью обычную муку заменить на рисовую-эьлж совсем не то будет!

Zhuzhka, тот кондитер специализируется на изделиях без глютена, поэтому с разными видами муки экспериментирует, рецепты не говорит, конечно.

[Zhuzhka]

Chouchoute, я тут попробовала с кукурузной мукой печенье какое-то. совсем не мое хотя, может, если самой нормально испечь, а не в магазине купить

Zhuzhka, самой лучше постряпать
даю отчет о постряпушках. Вышло так, как надо, провеченая часть получилась очень мягкая и воздушная, то, что в середине кремообразное. Правда, в рецепте было написано печь 15 мин, мне показалось много, я делала мин 9-10. Попробовала для начала одну формочку, у меня их еще 5 осталось непеченых, поэкспериментирую со следующей. Если хочешь, могу рецептом поделиться.

[Zhuzhka]

Chouchoute, ну да. мы уже год только тортики иногда покупаем. ну не любительница я кремов а так-все домашнее)

конечно хочу рецепт!
вот я поняла-надо найти нужно сочетание температура-время для своей духовки!

Zhuzhka, вообще печьки всегда по-разному пекут, моя быстро и температура выше, всегда для всех рецептов убираю градусов 10-15, а то иначе горит сверху.
Рецепт такой
80 гр сахара
60 гр фундука, размолотого в пудру (я делала с миндалем)
100 гр черного шоколада
100 гр масла
4 яйца
Яйца, сахар смешать веньчиком, потом добавить орехи. На водяной бане растопить шоколад и масло. Влить в яичную смесь, перемешать. Разлить по формочкам, на 15 мин в морозилку. Печь разогреть до 200 гр, выпекать 15 мин (у меня 10). Слегка охладить, вынуть, съесть.

[Zhuzhka]

Chouchoute, спасибо большущее!

у меня печка начала халтуритьчтоб безешки испечь приходится дверцу приоткрывать-очень сильно нагревает(

Zhuzhka, да не за что! пробуй на здоровье. Проверила вторую порцию, простояли в холодильнике дольше, но не заморозились, а тесто стало не таким жидким, получилось еще лучше, так что думаю все-таки лучше в морозилку ставить. Еогда вынимать из духовки проследила даже не по времени, а по внешнему виду - тесто поднялось горкой и как только я заметила, что пошла легкая трещина поверху, буквально 5 мм, вынула.
А безе я всегда пеку с приоткрытой дверкой, с закрытой и не пробовала. Как-то прочитала в рецепте и так делаю.

[Zhuzhka]

Chouchoute, ага! все, теперь буду "ловить")

если с закрытой печь, получается слегка непропеченная серединка. мужж говорит, что так вкусней, а я за "нормальное безе"!)