[Zhuzhka]

Выпечка. от постящихся и диетчихся, прячу!
остальные-прошу!
Виртуальное "Приятного аппетита!"

++

готовила по очередному рецепту из книги "52 пирога". в жж именно такого рецепта почему-то не нашла есть похожий aspiri.livejournal.com/107902.html#cutid1 , но явные расхождения в рецептуре.
оЧучения. очень нежный и приятный пирог. готовится довольно просто. из того, что всегда, в принципе, есть в холодильнике. *а мне срочно муку надо подкупить!)))
для НЕлюбителей омлета не рекомендую. начинка чем-то невнятно напоминает омлет. но нам всем понравилось.
готовила в разъемной 25см форме,получилось по два небольших куска. к воскресному обеду-самое то.
единственное, нельзя переворачивать! *угу, я стормозила и получила маленькую "ложку дегтя"

тык?

но в след.раз я буду умней а он точно будет!)

@темы: фото, вкусности

Comments

[kulemka]

Хаа! А я сегодня в честь Благовещения рыбы натрескалась :-) не голодная:-) и на всякие штучки смотрю спокойно.
Интересный пирог, а что за тесто и из чего начинка?

[Zhuzhka]

tat-shuman, так на Благовещение рыбу вроде можно?!
смотри, рецепт
Тесто
230гр муки
200гр масла комнатной температуры
75гр(пять ст.ложек) сахарной пудры
1 яичный белок(комн.температуры)
четверть ч.ложки соли
семена полстручка ванили(у меня как раз был, надо было его того побыстрей, пока не засох. но вообще, мне кажется можно заменить ванил.сахаром)

Начинка
250гр сметаны у меня 25%(не меньше 20% нужно брать)
2 яйца
1 желток
50гр сахара
семена второй половинки ванильки.

начинка просто смешивается. а тесто сперва масло с пудрой взбивается до крема. потом туда белок и ваниль(если масло с яйцом теплые, они легко соединятся). ну и муку с солью. мягкое тесто получается(к рукам прилипает). делим на 2\3 и 1\3. меньшую часть теста на полчаса в холодильник, большую в кондитерский мешок и оставляем на столе. я в след.раз в мешок насадку не буду вставлять, так отсажу.
через полчаса тесто из холодильника на бумагу для выпечки и на дно формы. сверху пищевой пленкой(я той же бумагой прикрыла). раскатать по размеру формы и снять пленку. закрепляем бортики формы, края бумаги снаружи остаются. тесто наколоть вилкой. по периметру формы отсадить тесто из мешка, чтоб получился бортик. выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 5-7минут(в моей десять получилось). нагрев уменьшаем до 160. на тесто через сито вылить начинку. и обратно в духовку на 20минут(я на полчаса закинула). начинка упругая, но не зарумянивается. остудить на решетке. мне б надо было помощи попросить, чтоб с бумаги на тарелку переложить, а я по привычке перевернула и кусочек к доске прилип(.

[kulemka]

Zhuzhka, пасиб!
так на Благовещение рыбу вроде можно?!
Так я и нажралась! :-) аж дышать тяжело.

[Zhuzhka]

tat-shuman, сколько надо рыбы слопать, чтоб

аж дышать тяжело.

??? я б сейчас речной жаренной сковородку б с удовольствием бы навернула) няяям!

[kulemka]

А знаешь, во время поста организьм привыкает только к растительной пище и когда ты в него суешь, что-то животное насыщение происходит мгновенно, и много не съешь (и это +) так что 2 кусочка рыбы съеденые в обед я переваривала до позднего вечера, потом еще кусочек вечером и то не потому что кушать хотелось, а потому, что завтра низЯ будет :-)

[Zhuzhka]

tat-shuman, это да. наедаешься меньшим. но праздник Пасхи у мамы после поста становится полной катастрофой!)

[Нерпочка]

хороший пирог!!!1
спасибо за рецепт!

[Zhuzhka]

Нерпочка, спасибо!
мне нравятся пока из этой книги рецепты. довольно простые. такие, к ужину, на каждый день. пока дрожжевые, правда, не пробовала, и с разными "шпинатами и фило".

[nikacat]

Zhuzhka, вот пойду на пенсию - буду тоже пробовать печь чего-нить)))

[Нерпочка]

nikacat, а почему только на пенсии?

[nikacat]

Нерпочка, а сейчас некогда) Да и не для кого, особо.

[Fekolka]

рецепт простой, но у меня сразу вопрос - а с обычным нетопленым маслом нельзя?
Потому что топленое все-таки надо искать специально, это не из тех продуктов которые всегда под рукой.

[Нерпочка]

Fekolka, а посмотри в комментариях рецепт Жужи, там масло комнатной температуры

nikacat, да оно же быстро все )))

[nikacat]

Нерпочка, когда прихожу с работы, то не до чего уже. Да и желания нет особого. Девочки мои сами себе готовят, а для себя - не хочется. Мне о еде даже думать вредно)))

[Zhuzhka]

Fekolka, у меня в комменте рецепт посмотри. я именно по нему готовила. в принципе, топленое масло-фигня сделать, но я его не лублу! сильно(((

nikacat, у меня маман на пенсии. почти не готовит. исключения-кучища салатов на праздники. мы от стола как колобки откатываемся еще до горячего. и с собой сумку упихивает. ну и заготовки-помидорки-огурчики обожает крутить внучкам. потому как мы, поросята-нифига не едим)))
так что не факт, будешь на пенсии рассекать-путешествовать и любимок обвязывать. у тебя, вон очередь на мелкотушечное)))

Нерпочка, я для себя одной тоже не люблю готовить. ужинаю одна, каждый раз мука выпнуть приготовить. творожным всяким спасаюсь(...

[Нерпочка]

nikacat, когда работала, для меня готовка всяких вкусностей была как отдушина
приходила с работы и делала мафины, кексики... (торты - это на целый день, да, но для них отводились выходные)
действо позволяло разгрузить мозг и успокоить чувства

а на утро несла выпечку на работу, там полно голодных программистов, они были рады безмерно

сейчас не работаю, делаю, когда хочется экспериментов или для гостей, излишки раздаю по родным и близким
они никогда не были против )))

Zhuzhka, я уже столько времени живу одна, что творожки меня не спасут )))
хотя да, чисто для себя готовить не всегда хватает мотивации

[Zhuzhka]

Нерпочка, да, готовка отвлекает и разгружает мозг. все распихиваю по школе\работе. если получается-то и родителям с братом. вот этот сметанный пирог для распихивания не создан-ррраз, и он кончился)))

я готовлю ужин для домашних. он же получается у меня обедом на след.день. а вот отдельно себе ужин готовить-ну лееень! хотя сегодня я себя допинала потушить мяско в томате. вкусненько вышло, завтра приготовлю всем)

[nikacat]

Нерпочка, а у меня отдушина рукоделие)))

[Нерпочка]

nikacat, ну и это тоже )))
правда, глаза у меня уже болят от него, вот пеку )))

[Zhuzhka]

nikacat, ты йетенку жилеточку свяжи!

[nikacat]

Zhuzhka, обязательно)

[Zhuzhka]

Нерпочка, я стараюсь по утрам, при дневном свете теперь шить.

nikacat, и шаарфик!