хочу попробовать

[Zhuzhka]

05.12.2013 в 20:23

Пишет  Verklig:

MINCE PIES.
Традиционная английская выпечка к Рождеству.

Можно сказать, что эта выпечка стала и для меня традиционной. Уже третье Рождество пеку эти необычные корзиночки. Мне нравится не только вкус выпечки, а само занятие, которое начинается за неделю, подготовкой начинки. Напоминает колдовство над волшебным варевом, каждый день доставать из холодильника чашку с начинкой, вдыхать пряный запах, помешивать и ставить обратно.
Тесто можно делать песочное, можно и слоёное, хозяйке на выбор, что у неё лучше получается.
Я беру на 24 штуки:
375 гр. муки
100 гр. масла, кусочками, мягкое
4 яйца
1/2 ч.л. соли
добавляю ложку холодной воды.
Замесить тесто и убрать на час в холодильник.
Начинка делается за неделю.
140 гр. изюма, который розины
140 гр. фиников
60 гр. цукатов,
60 гр. изюма, который коринты
60 гр. нечищенного миндаля
2 апельсина, для цедры
60 гр. коричневого сахара
1 неполная ч.л. корицы
1 неполная ч.л. мускатного ореха
1 неполная ч.л. гвоздики
200 мл. брэнди.
Миндаль порубить, финики измельчить, можно добавить яблоко, банан, всё перемешать, залить брэнди и поставить в холодильник. Ежедневно доставать и перемешивать в течение недели. Начинка за неделю превращается в тёмную однообразную, пряно пахнущую массу.
Тестом выложить формочки в виде корзинок, заполнить начинкой, сверху можно полностью закрыть кружком раскатанного теста, можно вырезать звёздочку и просто прикрыть начинку.

@темы: вкусности

Comments

[Олёка]

у меня с прошлого года вот такой рецепт заныкан

MINCE PIES.
Традиционное английское рождественское лакомство.
Кстати, любимое у Санта-Клауса, или кто там приходит к английским деткам.
Это для него в Рождественскую ночь ставится на камин тарелка с этим лакомством и к нему фужер с шерри, можно брэнди и стакан молока, на выбор. А для повышения настроения северному оленю кладут ещё морковку.

MINCE PIES
Это такие корзиночки с начинкой из сущёных и засахаренных фруктов с рождественскими пряностями.
Чтобы подоспеть как раз к Рождеству пора готовить лакомство уже за неделю, потому что оно требует времени и терпения.
Итак, начинка-
на 24 штуки
140 гр. изюма, который Rosinen
140 гр. фиников
60 гр. цукатов
60 гр. изюма, который Korinthen
60 гр. нечищенного миндаля
2 апельсина, для цедры
60 гр. коричневого сахара
1 неполная ч.л. корицы
1 неполная ч.л. мускатного ореха
1 неполная ч.л. гвоздики
200 мл. брэнди.
Всё мелко порезать, добавить пряности и залить брэнди, хорошо перемешать, плотно закрыть и поставить в холодильник на неделю.
Каждые два дня открывать только один раз, перемешать и опять оставить в холодильнике.
Тесто.
375 гр. муки
100 гр. масла, кусочками, мягкое
4 яйца
1/2 ч.л. соли
Замесить тесто , поставить на час в холодильник, затем раскатать тонко и вырезать кружочки по форме корзинки, выложить стенки формочек, заполнить начинкой и сверху положить другой кружочек, можно вырезать сверху звёздочку и закрыть ею начинку.
Выпекать при 180° 25-30 минут. Вкус необычный, ни с чем не сравнимый, пряный, нежный, оторваться невозможно.
Смело пользуйтесь рецептом.Удачи!

[Zhuzhka]

Шкодный Рыжик, а ты пробовала их сама?
и как думаешь, хранить их можно, или лучше сразу слопать?

[Олёка]

Zhuzhka, я рецепты нычу, но не использую . Надо же, чтоб в одном месте сошлись свободное время, настроение, наличие всех ингредиентов, рецепт... У меня редко так совпадает.

[Zhuzhka]

Шкодный Рыжик, эт да...ну рецепты я сразу на чеки переписываю и на холодильник магнитами а вот с остальным сложней

[Олёка]

Zhuzhka, у меня дети с этими магнитами чертте што вытворяют, поэтому не спасет.

[Zhuzhka]

Шкодный Рыжик, да они вроде уже большие, чего фулюганять-то?

[Олёка]

Zhuzhka, играют. Честно и правильно - играют. А то, что при этом что-то наскребнется у мамы - так девиза Карлсона никто не отменял.

[Zhuzhka]

Шкодный Рыжик, неее, мои отдрессированы))) маму лучше не злить. во избежании, так сказать

[Олёка]

Zhuzhka, я могу выдрессировать господ офицеров в количестве и при званиях, но эта пара деток Нежити дрессуре не поддается, если только не выпороть до полного вразумления. Но и этого хватает не надолго.

[Zhuzhka]

Шкодный Рыжик, фи! порка-это не наш метод! попробуй игнор

[Олёка]

Zhuzhka, пофиххххххххххх. Жужжж, эти порождения Нежити невоспитуемы и уперты до крайности. Так что я пью успокоительные чаи. берегу цветы своей селезенки - и делегирую воспитательные процессы папе.

[Zhuzhka]

Шкодный Рыжик,

[Олёка]

Zhuzhka, мрррррр.